Janjetinu 30 minuta prije pripreme izvaditi iz hladnjaka.
Oguliti ljutiku i narezati je na ploške. Posudu na najvišem stupnju zagrijati do okna za pečenje i prebaciti na niži stupanj. Meso osušiti kuhinjskim ručnikom i zapeći sa svih strana. Začiniti solju i paprom.
Dodati ploške ljutike i kratko zapržiti. Dodati po dvije grančice ružmarina i timijana i lovorov list. Postaviti Secuquick softline i zatvoriti ga.
Posudu na najvišem stupnju zagrijati do turbo-okna, prebaciti na niži stupanj i peći oko 60 minuta u turbo-rasponu.
Očistiti češnjak i sitno ga narezati. Tost sitno izmrviti, natrgati listove peršina i ostatak listića timijana i ružmarina i krupno ih nasjeckati. Usitniti s bademima, parmezanom i maslinama i začiniti solju i paprom. Mješavinu začina između dva komada prianjajuće folije razvaljati na veličinu buta i staviti na hladno.
Po isteku vremena kuhanja ukloniti tlak iz posude i skinuti Secuquick. Izvaditi janjetinu i začine, napraviti glatki umak i začiniti.
Meso vratiti u umak, na njega položiti mješavinu začina. Površinu za kuhanje uključiti na nizak stupanj, postaviti Navigenio na posudu i uključiti ga na visok stupanj i gratinirati oko 6 minuta dok se ne napravi korica.
