Citróny umyte v horúcej vode a osušte, pomocou škrabky ošúpte kôru na tenké pásiky a vytlačte šťavu. Zázvor ošúpte a najemno nastrúhajte.
Jablká ošúpte, rozštvrťte, odstráňte jadrovníky a priečne nakrájajte na plátky.
Plátky jabĺk, citrónovú kôru, 2 PL citrónovej šťavy, zázvor a jablkovú šťavu dajte do hrnca. Hrniec nahrievajte na najvyššom stupni ohrevu, až kým ukazovateľ v okienku dosiahne symbol zeleniny, prepnite na nízky stupeň a cca 5 minút duste pod symbolom zeleniny. Po uplynutí doby dusenia nechajte vychladnúť a citrónovú kôru odstráňte.
Na kuchynskú utierku položte jeden list papiera na pečenie.
Do panvice pridajte cca 1 polievkovú lyžicu cukru a nahrievajte na najvyššom stupni ohrevu. Len čo sa cukor začne rozpúšťať a sfarbovať, prepnite na nízky stupeň. Postupne pridávajte zvyšný cukor a nechajte ho skaramelizovať do svetlohneda. Pridajte pohánkové zrná a mandle a pražte do svetlohneda.
Karamelovú zmes rozložte na jednu stranu papiera na pečenie. Druhú stranu papiera preklopte cez zmes. Pomocou valčeka rozvaľkajte tak (pozor horúce!), aby bola zmes čo najrovnejšia a nechajte vychladnúť.
Zmiešajte jogurt a med, smotanu vyšľahajte dotuha a primiešajte.
Kúsky jabĺk rozdeľte do misiek alebo servírovacích pohárov a na jablká navrstvite jogurtovú zmes.
Na ozdobenie rozlámte krokant na malé kúsky, zvyšok najemno nasekajte a posypte ním vrstvu jogurtu. Ozdobte kúskami krokantu a ihneď podávajte.
tips
Namiesto pohánky môžete krokant pripraviť aj so sezamom alebo slnečnicovými semienkami.
Nutritional values per portion:
290 kcal
Products used
Nádoba 20 cm, 3.0 l
Panvica na pečenie 20 cm, 1.3 l «HotPan» s rukoväťou
