Hak de walnoten grof. Doe ze in de pan en zet op middelhoge stand. Rooster de noten onder voortdurend roeren tot ze hun aroma beginnen af te geven.
Doe de suiker in de pan en blijf karameliseren. Doe de noten op een bord, meng ze met kaneel en laat ze afkoelen.
Pers het sap uit de citroen en roer het samen met de ahornsiroop in een kom.
Was de peren, snij ze in vieren, verwijder het klokhuis en snij in kleine stukjes. Snij de druiven doormidden.
Halveer de pruimen, verwijder de pitten en snij ze in plakjes.
Fileer de grapefruit door de schil eraf te snijden, inclusief het witte laagje. Snij er met een scherp mes filets tussen de vliezen uit. Vang het sap dat eruit komt op en voeg toe aan de citroensaus. Halveer de grapefruitfilets indien nodig.
Meng al het voorbereide fruit met de citroensaus en schep er voorzichtig de rozijnen door.
Marineer de fruitsalade ± 30 minuten voor het serveren en garneer met de walnootcrunch.
tips
De fruitsalade kan makkelijk worden meegenomen in de AMC Lunch Pot voor een picknick of lunchpauze.
Nutritional values per portion:
315 kcal
Products used
Braadpan 24 cm, 2.0 liter «HotPan» met afneembare steel.
