Week het brood enkele minuten in warm water, haal het er dan uit en druk het overtollig vocht eruit. Verdeel het in kleine stukjes en doe in een schaal.
Pluk de peterselieblaadjes en hak fijn, doe samen met de eieren en Parmezaanse kaas bij het brood. Meng alles tot een gladde massa en breng op smaak met peper en zout.
Vul de pijlinktvistentakels met het mengsel, maak dicht met een tandenstoker en leg ze in het Softiera-vergiet.
Giet de wijn in de pan en zet het Softiera-vergiet erin. Zet de EasyQuick met afdichtring 24 cm erop.
Verwarm de pan op hoogste stand tot aan het stoomvenster, zet dan op lage stand en gaar ± 10 minuten in de stoomzone. Haal de EasyQuick eraf, haal het Softiera-vergiet eruit en serveer de pijlinktvis.
