Pel de ui en snij in fijne blokjes. Schil de wortelen en bleekselderij en snij in blokjes. Maak de prei schoon, halveer in de lengte en snij in plakjes.
Meng alles met de marjolein, spekblokjes, parelgort en runderbouillon in de pan. Zet de Secuquick sofltine op de pan en sluit af.
Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het turbovenster wordt bereikt, schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ca. 20 minuten garen in de turbozone.
Laat de pan drukloos worden en haal de Secuquick aan het einde van de kooktijd eraf. Haal de marjolein uit de pan. Snij het vlees uit Graubünden in fijne reepjes en roer het door de room. Breng op smaak met zout en peper.
tips
Vlees uit Graubünden: dit is het zogeheten 'Bündnerfleisch' en komt uit het Zwitserse kanton Graubünden. Het is gedroogd vlees van de spiermassa van de bovenschenkel van het rund
