Was de sinaasappel onder heet water, rasp de helft van de schil en pers het sap uit. Pel en snipper de knoflook.
Meng de schil en het sap van de sinaasappel, de knoflook, olie, sojasaus en peperbolletjes door elkaar. Doe de kippenborst samen met de marinade in een diepvrieszakje, sluit af en laat ± 12 uur marineren in de koelkast.
Neem de kippenborst de volgende dag ± 30 minuten voor bereiding uit de koelkast.
Wrijf de marinade lichtjes van de kippenborst. Verwarm de pan op de hoogste stand tot aan het braadvenster. Zet dan op lage stand en bak het vlees tot het draaipunt is bereikt.
Draai het vlees om, breng op smaak met peper en zout en voeg de rest van de marinade toe. Doe de deksel erop en laat ± 10 minuten doorgaren op de kookplaat, die uit staat.
