Schil de wortel en koolrabi en snij in blokjes. Maak de paprika, courgette en bleekselderij schoon en snij in reepjes.
Doe de groenten druipnat in de pan. Pel de sjalot, snij fijn en verdeel erover.
Zet de pan op de Navigenio en verwarm op stand 6 tot aan het groentevenster. Zet vervolgens op stand 2 en laat 15 minuten garen in de groentezone.
Hak de peterselie en de olijven grof. Roer ze allebei door de groenten, breng op smaak met peper en zout en verdeel de kaas erover.
Leg de Navigenio er omgekeerd op, zet op hoogste stand en gratineer ± 5 minuten lichtbruin.
tips
Gebruik voor het gratineren een kaas met ten minste 45% vet. Als je de voorkeur geeft aan Parmezaanse kaas, doe je er een paar kleine klontjes boter of een paar druppels olijfolie over om het geheel smeuïg te laten worden.
Met de groenten kun je naar wens variëren. Zorg er wel voor dat alle groenten ± dezelfde gaartijd hebben.
