Haal het varkensvlees ± 30 minuten voor bereiding uit de koelkast.
Pel en snipper de knoflook. Pluk de kruidenblaadjes en hak fijn. Meng alles met mosterd.
Breng de varkensrollade van binnen op smaak met peper en zout en bestrijk met de kruidenmosterd. Rol het vlees stevig op en bind het samen met keukendraad.
Pel de uien en schil de wortelen en snij in kleine blokjes. Zet de pan op de Navigenio en verwarm op stand 6 tot aan het braadvenster. Zet dan op stand 2, dep het vlees droog met keukenpapier en bak rondom bruin.
Voeg de blokjes ui en wortel toe en bak mee. Breng op smaak met peper en zout en blus af met bouillon en appelwijn- of sap.
Sluit af met de Secuquick softline. Verwarm de pan op stand 6 tot aan het turbovenster. Zet dan op stand 2 en gaar ± 45 minuten in de turbozone.
Laat de pan na afloop van de kooktijd drukloos worden en haal de Secuquick eraf. Meng de honing en de sojasaus met 2 eetlepels van de braadjus en bestrijk de rollade hiermee.
Zet de pan in de omgedraaide deksel en leg de Navigenio er omgekeerd op. Zet op lage stand en gratineer ± 10 minuten tot de bovenkant iets krokant is.
Haal het vlees eruit, snij in plakjes en hou het warm. Meng de saus, breng op smaak en serveer bij het vlees.
