- Nettoyer les légumes. Couper les pois mange-tout et les poivrons en lanières. Couper en quatre les épis de maïs et les Pak Choi.
- Couper les filets de veau en médaillons de 2 cm d‘épaisseur.
- Chauffer le Wok sur le Navigenio à degré 6 jusqu’à la fenêtre viandes.
- Déposer les médaillons, réduire le Navigenio à degré 2 et saisir les médaillons jusqu’à ce qu’ils se détachent, les retourner et les égoutter sur la grille.
- Mettre les pois mange-tout avec le poivron et les épis de maïs mouillés non égouttés dans le Wok chaud et faire suer, incorporer les Pak Choi et les pousses en fin de cuisson.
- Mélanger tous les ingrédients destinés à la marinade et y enduire les médaillons de toutes parts.
- Affiner les légumes avec la sauce d’huitre et de soja, épicer avec la pâte curry. Bien mélanger le tout et remplir avec le lait de coco.
- Donner un bouillon, présenter, garnir avec les feuilles de coriandre et servir avec du riz.
Filet de veau, légumes au Wok
Preparation
Nutritional values per portion: 233 kcal