Éplucher les carottes et les oignons, nettoyer les poireaux et le fenouil et couper le tout en fines lanières. Graisser légèrement le panier cuit-vapeur.
Poivrer les filets de sandre, enduire-les de pesto et déposez-les dans le panier cuit-vapeur.
Mettre les morceaux de légumes encore mouillés dans la casserole, mettre le panier cuit-vapeur par dessus et refermer avec le couvercle.
Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu'à la fenêtre Légumes, baisser le feu et cuire environ 12 minutes dans la zone Légumes.
Pendant ce temps, retirer délicatement quelques feuilles de persil et hachez-les finement.
Retirer le panier cuit-vapeur à la fin de la cuisson, relever les légumes avec du persil et de la crème aigre, assaisonner.
Disposer le poisson sur les lanières de légumes pour servir
