Maak de prei schoon en snijd hem in ringen. Schil de wortelen en snijd ze in heel dunne schijfjes.
Schil de gember en rasp hem fijn, snijd de eendenborst in reepjes.
Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het baadvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand, doe de cashewnoten in de kookpot, laat ze al roerend roosteren tot ze lichtbruin zijn en neem ze eruit.
Laat de eendenborst in porties aanbruinen in de hete kookpot. Neem het vlees eruit, breng op smaak met peper en zout en houd het warm. Voeg de wortelschijfjes toe en blus met sinaasappelsap. Voeg de soja- en oestersaus en ook de gember toe. Laat alles zonder deksel ongeveer 5 minuten dik inkoken.
Voeg de prei, de spruiten van de mungobonen, de broccoliroosjes en de eendenborst toe. Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het groentevenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ca. 2 minuten garen in de groentezone.
