Pour la pâte, mélanger la farine, l'huile et le sel et pétrir avec de l'eau pour obtenir une pâte lisse. Couvrir env. 30 minutes et laisser reposer.
Pour la farce, nettoyer les poivrons et les oignons nouveaux, couper-les très finement et mélanger avec la sauce soja.
Pétrir à nouveau la pâte, diviser-la en 8 boules et étaler-la en cercles d'env. 7 cm. Étaler la garniture sur une moitié des cercles et replier l'autre moitié de manière à former des demi-cercles. Fermer soigneusement les bords et poser dans le panier vapeur graissé.
Pour la sauce, nettoyer les poivrons et les piments et éplucher l'ail et le gingembre. Égoutter les abricots et garder environ 100 ml de jus.
Couper le tout en dés très fins et mélanger avec le jus, le miel, le concentré de tomates et le vinaigre de vin blanc dans une casserole. Poser le panier vapeur sur la casserole et couvrir avec le couvercle EasyQuick muni du joint d'étanchéité 24 cm.
Faire chauffer la casserole à feu vif jusqu'à la fenêtre Vapeur, baisser sur feu doux et cuire environ 5 minutes dans la zone Vapeur.
Retirer le couvercle EasyQuick (à la fin du temps de cuisson), retirer le panier vapeur et servir les dumplings avec la sauce.
