- Mettre les pommes de terre lavées, non épluchées dans un panier Softiera 20 cm. Verser une tasse d’eau dans la casserele. Y placer le panier Softiera et verrouiller avec le Secuquick.
- Chauffer à feu vif jusqu’à la première fenêtre Soft et cuire sous pression à feu doux selon la grosseur des pommes de terre pendant 13 minutes environ.
- Dépressuriser le Secuquick sous le robinet d’eau froide. Laisser les pommes de terre tiédir et les éplucher puis les écraser finement. Mélanger avec le jus de citron, le vinaigre, l’huile d’olive et le yaourt.
- Enlever la croûte du pain de mie, le mettre à tremper dans l’eau froide, essorer légèrement et ajouter aux pommes de terre. Eplucher l’ail, le couper en dés et l’ajouter, bien mélanger le tout.
- Saler et poivrer, laisser reposer à couvert au moins 1 heure.
Conseil : Le Dip est très bon et finement épicé avec de l’ail nouveau très frais. De l’ail moins récent et déjà un peu sec peut donner un goût légèrement renfermé et sent beaucoup plus fort.
