Hazırlamaya başlamadan yaklaşık 30 dakika önce dana rosto buzdolabından çıkartılır.
Ekmek dilimleri küçük küplere kesilir ve sütte yumuşatılır. Maydanoz ince kıyılır. Mortadella salamı küçük küplere kesilir. Salsiccia sosisinin derisi soyulur.
Ekmek parçaları, kıyma ve yumurta ile iyice yoğrulur ve bol baharatlandırılır.
Rosto bu karışım ile doldurulur, haşlanmış katı yumurtalar bu dolgudan biraz boşluk bırakıldıktan sonra rostoya yerleştirilir.
Tencere en yüksek kademede kızartama penceresine kadar ısıtılır, daha düşük kademeye getirilerek rostonun her tarafı kızartılır.
Sarımsak soyulur ve küçük parçalara kesilir, beyaz şarap üzerine eklenir, Secuquick softline yerleştirilir ve kilitlenir.
Tencereyi turbo penceresine kadar en yüksek kademede ısıtın, düşük kademeye ayarlayın ve yak. 20 dakika turbo bölgede pişirin.
Tencere pişirilme süresi sonunda ters çevrilmiş kapak üzerine yerleştirilir ve kendiliğinden basınçsız kalması sağlanır. Rosto çıkartılır, sos kapak açık şekilde yaklaşık 15 dakika kadar pişirilir.
Rosto kalın dilimler halinde kesilir ve sos ile birlikte servis edilir.
tips
Bu tarifte, geniş doldurma alanı ve kalın kesilmesi sebebi ile rosto etine ihtiyaç duymaktadır. Bu nedenden dolayı, kasabınızdan buna uygun bir parça isteyiniz.
Salsiccia sosisinin yerine çiğ kasap sosisini de tercih edebilirsiniz.
