- Dana sırtını bir miktar yağ ve tarhunla ısıya dayanıklı bir poşetin içinde vakumlayın. En iyisi gece boyunca buzdolabında marine edilebilir.
- Derin tencereye su ilave edin, vakumlu eti içerisine bırakın ve kapağı yerleştirin.
- Navigenio'yu «A» sembolüne ayarlayın, yak. 90 dakika 60 °C'lik programda pişirin.
- Pişirme süresi tamamlandıktan sonra tencereyi Navigenio'dan alın. Eti vakumlu poşetten çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Diğer tencerede kızartma penceresine kadar en yüksek kademede ısıtın, düşük kademeye ayarlayın ve etin her yerini yoğun bir şekilde kızartın.
- Servis etmek için eti dilimler halinde kesin ve biraz tuz, karabiber ve zeytinyağı ile baharatlayın.
Dana bonfile
150 min
720 min
back
Preparation
Nutritional values per portion: 310 kcal
Products used
-
Tencere 24 cm, 3,5 l
-
Tencere 24 cm, 5,0 l
-
Mobil ocak «Navigenio»
-
Sesli kontrol «Audiotherm Plus»
