Mélanger tous les ingrédients y compris le sel dans une pâte lisse. Incorporer le beurre liquide refroidi et réfrigérer la pâte pendant environ 30 minutes.
Chauffer la poêle au plus haut niveau jusqu’à ce que la température parfaite pour la torréfaction soit atteinte.
Réduire sur feu doux, ajouter 1/8 de la pâte et l’étendre uniformément.
Dès que la pâte se desserré, retourner et rôtir jusqu’à ce qu’elle soit terminée. Rôtir le reste des crêpes de la même manière.
Nettoyer les tomates, faire une incision croisée sur le fond des tomates, verser l’eau bouillante sur le dessus d’entre elles, mettre sous l’eau froide et enlever la peau. Couper les tomates en petits dés, les couper en dés.
Peler et couper finement l’oignon et l’ail en dés. Couper le jambon en fines lanières. Nettoyer et couper finement le poivron en dés, nettoyer les champignons à l’aide d’une brosse ou d’un chiffon et les couper en fines tranches.
Ajouter l’oignon et l’ail dans la petite casserole. Chauffer la casserole au plus haut niveau jusqu’au point de retournement, réduire sur feu doux et rôtir brièvement
Ajouter le jambon, les poivrons et les tomates et remuer. Chauffer la casserole au plus haut niveau jusqu’à la fenêtre de légumes, réduire sur feu doux et cuire pendant environ 5 minutes dans la zone végétale.
Incorporer les champignons et laisser reposer pendant 5 minutes. Laisser le remplissage égoutter et incorporer les herbes.
Couper la mozzarella en dés, mélanger dans la garniture et assaisonner au goût. Répartir la garniture sur les crêpes et rouler.
Placer la grande casserole sur le Navigenio et chauffer au niveau 6 jusqu’à la fenêtre de torréfaction. Mettre la casserole dans le couvercle inversé, mettre les rouleaux de crêpes remplis à l’intérieur. Saupoudrer de parmesan et arroser d’huile d’olive.
Placez le Navigenio a l'envers et réduire sur feu doux, gratiner pendant environ 10 minutes. Si le brunissement n’est pas suffisant, passez le Navigenio à un niveau élevé pendant 2-3 minutes.
