Keks s maslacem grubo izlomite i postupno usitnite u Quick Cut. Dodajte maslac i sve dobro izmiješajte.
Pomoću poklopca od 24 cm izrežite krug od papira za pečenje cca 2 cm veći od poklopca. Krug od papira za pečenje presavijte poprečno i ponovno otklopite (tako će kasnije biti podatniji kad budete stavljali sastojke za kolač).
Rastopite čokoladu u vodenoj kupki, pa ostavite da se malo ohladi. Pomiješajte krem sir, skutu, jaja, kukuruzni škrob i cimet te umiješajte čokoladu.
Stavite posudu na Navigenio i zagrijte na stupnju 6 do okna za pečenje, zatim stavite posudu u preokrenuti poklopac, papir za pečenje stavite u posudu.
Smjesu za biskvit rasporedite po papiru i pritisnite žlicom. Po njoj premažite smjesu od krem sira, stavite Navigenio na posudu grijaćom pločom okrenutom prema dolje, regulator okrenite na nisku razinu i pecite oko 10 minuta.
Po isteka vremena pečenja ostavite kolač da se hladi oko 2 sata, a zatim pomoću papira za pečenje izvadite kolač na tanjur.
Sve sastojke za kremu od pistacija zakuhajte u manjoj posudi i ostavite da se malo ohlade. Kremu od pistacija fino izmiksajte (najbolje u blitz sjeckalici u multipraktiku), zatim procijedite kroz sito i ostavite da se ohladi uz povremeno miješanje.
Kremu od pistacija ravnomjerno razmažite po kolaču i pospite nasjeckanim pistacijama.
tips
Uživajte u ovom blagdanskom desertu koji je s ljubavlju i znanjem kreirala chefica Laura Loosli - posebno za čarobno adventsko vrijeme. Ona je dio švicarske kulinarske juniorske reprezentacije koja će predstavljati Švicarsku na Olimpijskim igrama 2024. Želimo vam puno zabave tijekom kuhanja.
