Bučo olupimo in narežemo na kocke. Omočimo po tekočo vodo in še mokro dodamo v lonec.
Lonec segrevamo na najvišji stopnji do področja za kuhanje. Znižamo stopnjo segrevanja in kuhamo približno 15 minut v območju za kuhanje.
Ob koncu časa kuhanja dodamo jabolčni sok, juho in smetano, nato z mešalnikom pasiramo vsebino do juhe brez grudic. Po okusu začinimo z amarettom, soljo, poprom in muškatnim oreščkom.
tips
Nekaterih sort buč (kot je rdeča buča kuri, znana tudi kot buča »hokaido«) pred kuhanjem ni treba olupiti. Vendar pa imajo druge sorte buč (vključno z različnimi vrstami maslene buče) zelo trdo zunanjo plast. Lupina je sicer užitna, vendar le, če jo kuhamo zelo dolgo.
