Pour la sauce, réduire les abricots en purée avec le jus.
Éplucher l'échalote, l'ail et le gingembre, nettoyer le piment et couper le tout en petits dés.
Mettre l'échalote, l'ail, le gingembre et le piment dans une petite casserole, faire chauffer la casserole sur feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, réduire sur feu doux et faire revenir le tout.
Ajouter la purée d'abricots et laisser le tout bouillir légèrement sans couvercle.
Nettoyer et hacher les tomates. Ajouter à la sauce, faire chauffer la casserole sur feu vif jusqu'à la fenêtre Vapeur, réduire sur feu doux et cuire environ 5 minutes dans la zone Légumes.
Assaisonner avec de la sauce soja, du miel, du sel et du poivre et laisser refroidir.
Éplucher l'ail, l'échalote et le gingembre et nettoyer le piment. Couper le tout en petits dés et pétrir avec les autres ingrédients.
Former de petites boules avec la viande hachée (idéalement avec une boule à glace).
Faire chauffer la poêle sur feu vif jusqu'à la fenêtre Viandes, réduire sur feu doux. Placer les boulettes de viande dans la poêle et faire revenir jusqu'àu point de retournement.
Retourner les boulettes, remettre le couvercle et, en fonction de la taille, faire revenir pendant environ 8 minutes.
