Halveer de avocado in de lengte, verwijder de pit en het vruchtvlees uit de schil. Pureer het vruchtvlees met een vork en meng met citroensap.
Meng eieren, olie en suiker tot schuim en roer voorzichtig de avocado erdoor. Meng bloem en bakpoeder en roer afwisselend met de melk door het deeg.
Verdeel het deeg in tweeën en roer cacaopoeder en kaneel door één helft.
Knip met behulp van een deksel een cirkel van 20 cm uit bakpapier en leg deze in de pan. Giet beide degen afwisselend in porties in de pan en teken dan met een vork een patroon door de twee degen, zodat er een marmering ontstaat.
Zet de pan op de kookplaat en zet op lage stand. Leg de Navigenio er omgekeerd bovenop en zet op lage stand, bak ± 40 minuten.
Laat de cake iets afkoelen en maak met een mes los van de rand van de pan. Keer de taart uit op een bord met bakpapier en draai met behulp van een tweede bord weer om, zodat de gebakken kant bovenop ligt.
tips
Bestuif om te serveren met poedersuiker naar smaak.
