Schil de groenten en de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes. Snijd de prei in de lengte in twee en snijd hem in reepjes.
Meng de groenten, de aardappelen, de tijm en de chilivlokken in de kookpot. Voeg de groentebouillon toe en roer alles. Sluit af met de Secuquick softline.
Verwarm de kookpot op de hoogste stand tot het soft-venster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en laat ca. 4 minuten koken in de soft-zone.
Maak ondertussen de rucola schoon, leg een beetje ervan opzij voor de afwerking en snijd de rest klein. Maak de garnalen schoon, was ze en dep ze droog.
Plaats de kookpot aan het einde van de kooktijd in een omgekeerd deksel en laat hem vanzelf drukloos worden.
Neem de Secuquick eraf, mix de soep en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Voeg de rucola toe, meng alles en laat eventjes rusten.
Verwarm de pan op de hoogste stand tot het braadvenster wordt bereikt. Schakel vervolgens over naar een lage stand en bak de garnalen kort tot ze een rode kleur beginnen te krijgen.
Neem de garnalen eruit, zout ze en laat ze afgedekt op een bord nog even rusten.
Roer de helft van de crème fraîche in de soep en serveer de porties met de rest van de zure room en rucola. Steek het gewenste aantal garnalen op een spiesje en serveer deze erbij.
tips
Zorg dat het darmkanaal (de zwarte lange draad) uit de garnalen is verwijderd. Snijd de garnalen op de rug voorzichtig open als dit nog niet is gebeurd, haal het darmkanaal eruit en spoel de garnalen nogmaals af.
