Hier findet ihr viele Tipps rund um den veganen Lebensstil, vegane Tauschartikel und Rezeptideen, die euch ganz neue kulinarische Türen eröffnen werden!
Veganuary – Der Monat Januar steht bei uns ganz im Zeichen des gesunden Lebensstils – In der ersten Woche unserer Challenge widmen wir uns dem Thema: Vegan Leben. Doch was bedeutet es vegan zu leben und woher kommt dieser Gedanke eigentlich? Genau das wollen wir euch in diesem Blogpost näherbringen. Ihr findet hier viele Tipps rund um den veganen Lebensstil, vegane Tauschartikel und Rezeptideen, die euch ganz neue kulinarische Türen eröffnen werden!
Warum der Vegane Lifestyle rockt
Vegan zu leben, bedeutet keinerlei tierische Produkte zu konsumieren - wieso das rockt? Es hält nicht nur gesund und schlank, sondern hilft nebenbei noch den Klimawandel zu stoppen – denn, ein veganer Lebensstil reduziert unseren CO2-Fußabdruck – das rockt, oder? Es ist ein Fakt, dass tierische Lebensmittel die Umwelt beanspruchen, während vegane Lebensmittel ohne Umweg über Tier auf unserem Teller landen. Doch wieso genau ist das umweltfreundlicher? Das liegt daran, dass Futterbauanlagen für Tiere enorme Wassermengen und Land beanspruchen. Doch damit nicht genug...Man munkelt außerdem ein veganer Lifestyle ist nicht nur gut für die Umwelt, sondern auch die eigene Gesundheit. Was ist schon besser als sich selbst und dem Planeten etwas Gutes zu tun?! Und genau deshalb starten wir unsere Challenge im Sinne der veganen Ernährung!
Was unterscheidet denn eigentlich vegan und vegetarisch?
Während bei einem vegetarischen Lebensstil nur Fleisch nicht konsumiert wird, landen bei der veganen Ernährung keinerlei tierische Produkte auf dem Teller - dazu gehören Milch und Milchprodukte, wie Butter, Sahne oder sogar Käse. Eier und Produkte, die Ei enthalten wie z. B. Mayonnaise sind auch nicht für Veganer oder den Veganuary geeignet. Im ersten Moment hört sich das alles vielleicht super kompliziert an, aber wir zeigen dir, dass vegane Ernährung unheimlich aufregend, gesund und auch durchaus erfrischend sein kann und viele Alternativen zu den herkömmlichen Produkten existieren!
Vegane Ernährung eine Herausforderung? Nicht für uns! Vegane Rezepte in der AMC Rezept Community entdecken
Vegane Ernährung stellt ganz besondere Anforderungen: Sie sollte ausgewogen und dennoch schmackhaft sein. Mit unseren veganen Rezepten ist das kein Problem. Sich fleischlos und ohne jegliche Tierprodukte zu ernähren, muss nicht mehr Verzicht bedeuten, denn wir haben ein paar ausgefallene Rezepte zusammengestellt, die dich auf eine aufregende Reise durch unsere vegane Woche einladen. Ob Porridge mit Trockenfrüchten, Tofu Kung Pao, Miso Aubergine, Hummus oder Milchreis - Unsere Auswahl an veganen Rezepten ist riesig. Ernähre dich bewusst, gesund und kalorienarm - Wir liefern die veganen Rezepte dafür! Schaut einfach vorbei in der AMC Rezept Community: https://www.kochenmitamc.info/
Milch geht auch vegan? Ob Soja, Hafer oder Reis es ist für jeden Geschmack etwas dabei!
Sind euch bei eurem Besuch im Supermarkt schonmal die Pflanzendrinks aufgefallen, die herkömmliche Kuhmilch ersetzen? Ja genau, das ist Milch auf Pflanzenbasis. Das klingt für euch verrückt? Ist es nicht, diese Drinks ähneln Kuhmilch sind aber vollkommen auf Pfanzenbasis. Das heißt keine Kuh musste dafür Milch geben und Sie wurde aus natürlichen Erzeugnissen gewonnen. Ersatzprodukte, wie Mandel-, Reis-, Hafer-, Kokosnuss-, oder Sojadrinks erhältst du in so ziemlich jedem Supermarkt. Besonders empfehlenswert sind Haferdrinks oder, wenn man es etwas süßer mag, Reisdrinks. Die Pflanzendrinks sind nicht nur eine wahre Abwechslung, sondern lassen sich auch super in die vegane Ernährung integrieren. Hier ein Rezept zu Milchreis auf Pflanzendrink Basis, überzeuge dich selbst wie gut vegan schmecken kann: Milchreis mit Heidelbeeren & Schokodrops (kochenmitamc.info)
Vegane Tauschartikel und wie du Sie in deinen Alltag integrierst
Tofu Kung Pao
Vegane Ersatzprodukte selbst herzustellen ist oftmals gar nicht so schwer. Und für alles andere gibt es bereits ein Convenience-Produkt – denn vegane Produkte sind ziemlich im Kommen und vielerorts zu finden. Doch was können wir denn nun wie austauschen? Wir sagen es euch!
Gerade zu Beginn ist Fleisch ganz einfach mit Tofu, Seitan, Tempeh und Soja zu ersetzen. Die meisten Supermärkte bieten veganen Aufschnitt, Würste, ja sogar Burgerpatties, Schnitzel und Steaks an, sodass man vieles ganz einfach direkt austauschen kann. Hier haben wir ein Rezept für euch, mit dem ihr den Veganuary so richtig einleiten könnt: Tofu Kung Pao - Ein asiatischer Street style Klassiker, der nicht nur unfassbar gut schmeckt, sondern dazu auch noch vegan ist. Hier kommt ihr zum Rezept: Tofu Kung Pao (kochenmitamc.info)
Wenn es abends mal schnell gehen soll und du keine Lust hast Tofu oder ähnliches zuzubereiten ist eine gute Alternative ein Gericht auf Gemüsebasis. Dafür eignet sich unsere Miso Aubergine besonders gut! Bei einer veganen Ernährung ist es wichtig nährstoffreich zu essen. Und genau das macht dieses Nachtschattengewächs möglich, denn wie du vielleicht noch nicht wusstest, ist Aubergine sehr reich an Kalium, was den menschlichen Säure Basen Haushalt in Schach hält. Unser Tipp für vegane Ernährung: Schaut genau hin welches Gemüse ihr für was ersetzen könnt, euer Körper wird es euch danken! Hier kommt ihr zum Rezept: https://www.kochenmitamc.info/rezepte/miso-aubergine/23068
Datteln
Es gibt noch so viel mehr was ausgetauscht werden kann. Besonders Honig haben viele Leute gern, ist er süß und einzigartig im Geschmack. Doch wir haben ein paar Alternativen, die in unseren Veganuary passen! Statt Honig eignet sich z.B. Ahornsirup, Agavendicksaft oder Dattelsirup zum Süßen von Speisen. Dattelsirup ist dabei die wohl gesündeste Art zu süßen, da die Dattel ein super Mineralstofflieferant ist. Hier haben wir ein Rezept für euch, dass viele verschiedene Süßungskomponenten enthält und sich grandios für einen gesunden Einstieg in das neue Jahr eignet: Veganes Porridge mit Trockenfrüchten (kochenmitamc.info)
Butter lässt sich leicht durch Margarine ersetzen. Hier muss man nur darauf achten, dass diese weder gehärtete Fette noch die tierischen Inhalte Molke oder Fischöl enthält. Doch auch andere Brotaufstriche eignen sich, um im Veganuary durchzustarten. Probiert es doch mal mit Hummus, der schmeckt nicht nur als Dip, sondern auch auf dem Brot unfassbar lecker und ist dazu vegan. Hier kommt ihr zum Rezept: Hummus (kochenmitamc.info)
