Gastblog: Cooking Catrin - Rote Beete Knödel auf Blattspinat

Die Basis ist ein klassisches Semmelknödel-Rezept. Schnell und unkompliziert sind sie ein Gericht für jeden Tag, das mit dem roten Wurzelgemüse zu einer feinen, vegetarischen Variante wird. Alpine Küche á la veggie, sozusagen!

So bequem wie das Spinatbett ist auch die Zubereitung der Knödel: unkompliziert und einfach ist das Rezept in einer halben Stunde fertig.

Das haben wir dem Premium Kochsystem von AMC zu verdanken. So macht Kochen Spaß, spart außerdem Zeit und schenkt uns mehr Momente, die wir mit Genießen verbringen.

So einfach und gelingsicher waren Knödel wohl noch nie! AMC, der zuverlässige Begleiter in unserer Küche, übernimmt quasi die Arbeit und die Knödel dürfen im Softiera Einsatz vor sich hin garen, während wir schon mal den Spinat vorbereiten.

Das AMC Premium Kochsystem ermöglicht nicht nur fettfreies Braten. Lebensmittel behalten mit der AMC Kochmethode auch bis zu 50% der Vitamine und Mineralstoffe.

Mit vielseitig erweiterbarem Zubehör ist das System zugleich {Schnell-}Kochtopf, Pfanne, Backofen, Dampfgarer und Fritteuse. All in one und unkompliziert – so, wie wir es lieben.

Zutaten

Für die Knödel:
250 g Rote Beete {vorgegart und geschält}
200 ml Milch
3 Eier
2 EL Kräuter {gehackt}
Salz & Pfeffer
1 rote Zwiebel
400 g Semmelwürfel/Knödelbrot

Für den Spinat:
400 g TK-Spinat {alternativ frischer Spinat}
1 Schuss Schlagsahne
Salz & Pfeffer
Einige Haselnüsse {zum Servieren}
 

Zubereitung

Die rote Beete fein pürieren. Die Milch lauwarm erhitzen. Die Eier mit gehackten Kräutern, Salz und Pfeffer verquirlen. Alles zu den Semmelwürfeln geben und zu einem Knödelteig verkneten. Die Zwiebel schäle, fein hacken und in den kalten Topf geben.

Den Topf bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und die Zwiebel kurz anschwitzen. Zwiebelwürfel zum Knödelteig geben, nochmal gut verkneten und für rund 15 Minuten ruhen lassen.

Mit feuchten Händen Knödel aus der Masse formen. Rund 150 Milliliter Wasser in den Topf geben, EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Den gefetteten Softiera-Einsatz in den Topf geben, die Hälfte der Knödel hineingeben und auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und die Knödel rund acht bis zehn Minuten im Dampf-Bereich garen.

EasyQuick nach Ende der Garzeit abnehmen, den Softiera-Einsatz herausnehmen und die Knödel warm stellen. Die restlichen Knödel auf dieselbe Weise garen.

Den Tiefkühl-Spinat in einem Topf mit etwas Wasser auftauen. Mit einem Schuss Schlagsahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer frischen Spinat verwendet, diesen waschen, trocknen und mit einem Schuss Wasser blanchieren.

Den Spinat in tiefen Tellern anrichten und die Knödel darauf servieren. Mit gehackten, optional gerösteten Haselnusskernen garnieren.

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