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Gastblog: Cooking Catrin - Pikante Herz Bagels italienisch gefüllt *Grundrezept

  • Februar 2023

Liebe auf den ersten Bissen – das sind unsere herzigen Brötchen: pikante Herz Bagels. Schnell gebacken und köstlich gefüllt kommen die Bagels als luftiges Frühstücksgebäck auf den Tisch.

Mit dem amerikanischen Klassiker machen wir unseren Herzmenschen nicht nur am Valentinstag eine Freude. Inspiriert von unserem geliebten Nachbarland Italien füllen wir die Bagels blitzschnell mit grünem Pesto, Mozzarella, Prosciutto und knackigen Cherrytomaten. Wer es gerne klassisch mag, der kann die Bagels auch im USA-Style servieren: Cream Cheese Bagel. 

 

Laugengebäck herz bagels

 

 

Weil wir Kochen lieben, liegt es uns am Herzen, die Zeit in der Küche so richtig zu genießen. Mit dem Premium Kochsystem von AMC macht Kochen Spaß, spart Zeit und schenkt uns so mehr Momente, die wir mit unseren Liebsten verbringen. So kinderleicht und gelingsicher waren Bagels noch nie.

 

AMC, der zuverlässige Begleiter in unserer Küche, beschert uns ganz viele entspannte Kochstunden, wo wir nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchten. Daher nutzen wir die Topffunktion gleich doppelt und verwenden das Geschirr als Kochtopf und als Backofen, um die luftigen Bagels fertig zu backen.

 

Das AMC Premium Kochsystem ermöglicht nicht nur fettfreies Braten. Lebensmittel behalten mit der AMC Kochmethode auch bis zu 50% der Vitamine und Mineralstoffe. Mit vielseitig erweiterbarem Zubehör ist das System zugleich {Schnell-}Kochtopf, Pfanne, Backofen, Dampfgarer und Fritteuse. All in one und unkompliziert – so, wie wir es lieben.

 

 

 

Wir finden, herziger geht’s kaum! Wer mag, kann die Bagels natürlich auch süß füllen und diese so zum Nachmittags-Kaffee servieren… 

Love at first bite: Pikante Herz Bagels

herz bagel pikant Laugengebäck

 

 

 

Zutaten

 

Für die Bagels:
500 g Mehl
1 TL Salz
1 Pkg. Trockenhefe
150 ml Milch
150 ml Wasser
Optional: 1,5 TL Zucker
1 Pkg. Natron
3 EL Sesam


Zum Servieren:
Grünes Pesto
Prosciutto
Mozzarella
Tomaten
 

 

 

 

 

Zubereitung

 

Mehl, Salz und Trockenhefe verrühren. Milch, Wasser und optional etwas Zucker hinzugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.


Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und rund zehn Herzen ausstechen. Aus den Herzen jeweils ein kleines Herz ausstechen. Die kleinen Herzen wieder verkneten und erneut ausrollen. Den Vorgang wiederholen, bis der Teig verbraucht ist. Die großen Herzen zugedeckt erneut für rund 15 Minuten gehen lassen.


Rund zwei Liter Wasser und Natron in den AMC-Topf geben, auf den Navigenio stellen und aufkochen. Die Herz-Bagels nach und nach ins Wasser geben {gelingt mithilfe einer Schaumkelle} und auf Stufe 4 für 30 Sekunden pro Seite garen. Die Bagels aus dem Wasser nehmen, kurz abtropfen lassen und mit Sesam bestreuen.


Mithilfe des Deckels {24 Zentimeter} einen Kreis auf einen Bogen Backpapier aufzeichnen, den Kreis ca. zwei Zentimeter größer ausschneiden und in den hohen Topf hineinlegen. Drei oder vier Bagels darauf verteilen. Den Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Bratfenster aufheizen.


Den Topf in den umgedrehten Deckel stellen, Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, die Bagels so rund 15 Minuten backen. Die Bagels herausnehmen und auskühlen lassen.
Die Bagels längs halbieren und mit grünem Pesto bestreichen. Mit Prosciutto, halbierten Tomaten und Mozzarella belegt servieren.

Copyright: Cooking Catrin www.cookingcatrin.at