Gastbeiträge, Rezepte

Gastblog: Cooking Catrin - Blumenkohl- und Brokkolicremesuppe

  • November 2022

Wir kochen uns im Handumdrehen ins Suppenglück und servieren zweierlei wärmende Suppen: Blumenkohl und Brokkoli Cremesuppe. Wohltuend in der kalten Jahreszeit und wunderbar intensiv im Geschmack, überzeugen die beiden Suppen nicht nur im Geschmack, sondern auch in der einfachen Zubereitung.

Aus wenigen Zutaten kreieren wir feine Klassiker aus der Suppenküche, die mit einer Einlage aus gebratenen Pilzen frischen Wind bekommen.

schnelle und gesunde Suppe

 

Wir lieben Suppen und einfache Alltagsgerichte. Das ist auch schon das Stichwort: Gerichte, die jeden Tag passen und ohne viel Aufwand gemacht sind. Denn nicht jeder hat täglich Zeit, mit vielen Zubereitungsschritten zu kochen. Mit einfachen Rezepten erleichtern wir uns den Alltag und möchten zeigen, dass gute Küche so einfach sein kann.



Lässig & innovativ gekocht

 

Für die blitzschnellen Suppenrezepte kochen wir mit am liebsten mit dem AMC Premium Kochsystem – die lässige Art, zu Kochen. Mit der innovativen AMC-Technologie wird eine ganz neue Art des Kochens ermöglicht. Als zuverlässiger Begleiter für entspannte Kochstunden – alleine oder mit der ganzen Familie – behalten Lebensmittel mit der AMC Kochmethode bis zu 50% der Vitamine und Mineralstoffe. Auch fettfreies Braten ist dank dieser Technologie möglich. Wir zeigen, wie einfach und unkompliziert diese herrlich cremigen Suppen sein können. Ruck-zuck ist die mobile Kochplatte AMC Navigenio aufgebaut und ebenso schnell sind die Suppen fertig. SO bleibt mehr Zeit zum Genießen…

Zutaten

Brokkolisuppe
400 g Blumenkohl
400 g Brokkoli
800 ml Gemüsesuppe
75 ml Sahne
50 ml Weißwein
Salz & Pfeffer
Etwas Muskat


Für die Einlage:
100 g Kräuterseitlinge
500 g Champignons
3 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer
Etwas Paprikapulver
Frische, gehackte Kräuter

 

Zum Servieren:
2 EL Haselnüsse
Etwas Quinoa gepufft
Frische Kräuter
Kerne eines halben Granatapfels

 

 

Zubereitung


Für die beiden Suppen den Blumenkohl und den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen zupfen. Das Gemüse tropfnass in die zwei vorbereiteten Töpfe geben, jeweils auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und für rund 20 Minuten im Gemüse-Bereich kochen.

 

Die Hälfte der Gemüsesuppe sowie die Hälfte von der Sahne zum Blumenkohl geben, die andere Hälfte Gemüsesuppe und Sahne zum Brokkoli geben. Mit jeweils 25 Milliliter Wein aufgießen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

 

Für die Einlage die Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Olivenöl in der HotPan erhitzen, die Pilze darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und mit frischen, gehackten Kräutern verfeinern.

 

Die Suppen in Schüsseln verteilen und mit der Pilzeinlage anrichten. Vor dem Servieren mit Haselnüssen, gepuffter Quinoa, Kräutern sowie einigen Granatapfelkernen garnieren.

 

Copyright: Cooking Catrin www.cookingcatrin.at