Simon Grimbichler non è soltanto un cuoco appassionato ma anche un visionario nel mondo della gastronomia. Nato tra le pittoresche montagne delle Alpi svizzere, è cresciuto assimilando le ricche tradizioni culinarie del suo Paese. Ha scoperto la passione per la cucina già durante la gioventù e ha seguito questa strada con instancabile impegno. Fin dai primi anni ha trovato una grande fonte di ispirazione in Auguste Escoffier, considerato un pioniere della cucina classica e della gastronomia moderna. Il talento di Simon lo ha guidato in uno straordinario percorso formativo in rinomate cucine svizzere dove ha appreso i segreti della cucina più raffinata e l’importanza degli ingredienti pregiati.